Boltens Ur-Alt
Sie haben bereits gemerkt, das Thema Geschmack liegt uns sehr am Herzen. So haben wir uns 1991 gefragt, wie könnten wir ein Altbier herstellen, welches geschmacklich anders ist und trotzdem unsere hohen Ansprüche erfüllt.
Mit BOLTENs Ur-Alt ist uns dies gelungen. Das Besondere beim BOLTENs Ur-Alt ist, dass es unfiltriert, also naturtrüb ist. Die meisten Biersorten von heute sind klar oder blank. Sie werden filtriert, weil viele Konsumenten den Anblick eines „klaren“ Bieres, sei es nun ein Alt oder Pils appetitlicher finden. Das ist auch in Ordnung, weil das Auge ja bekanntlich „mitschmeckt“.
Falsch ist jedoch die Annahme, diese klaren Biere hätten eine höhere Qualität, weil sie reiner seien. Dieses Vorurteil ist insbesondere durch die Werbung der sogenannten „Premium-Pilsener“ verbreitet worden, in der ausnahmslos dieser klare, gefilterte Biertyp zu sehen ist. Es ist vielmehr so, dass durch die Bierfiltration - natürlich ungewollt - dem Bier Geschmacksstoffe entzogen werden. Früher – und damit kennen wir uns ja ein bisschen aus – gab es gar keine gefilterten Biere, weil es schlicht und ergreifend noch nicht die technischen Anlagen gab, die es heute gibt.
Und weil wir ein BOLTENs Ur-Alt brauen wollten, welches geschmacklich herausragend ist, filtrieren wir es nicht, sondern lassen es genau so, wie es ist, wenn es aus dem Braukessel kommt. Da wird nicht nachgesteuert oder vermengt und verquickt. Dazu bedarf es handwerklicher Braukunst, aber das machen wir ja gerne.
BOLTENs Ur-Alt bietet Ihnen einen vollen, aromatischen Altbiergeschmack, der unter anderem dadurch entsteht, dass es eben unfiltriert bleibt und mit ausgesuchten Reinzuchthefen hergestellt wird. Ausgezeichnet mit der DLG-Medaille in Gold.
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfenextrakt, Bolten-Hefe
Mit BOLTENs Ur-Alt ist uns dies gelungen. Das Besondere beim BOLTENs Ur-Alt ist, dass es unfiltriert, also naturtrüb ist. Die meisten Biersorten von heute sind klar oder blank. Sie werden filtriert, weil viele Konsumenten den Anblick eines „klaren“ Bieres, sei es nun ein Alt oder Pils appetitlicher finden. Das ist auch in Ordnung, weil das Auge ja bekanntlich „mitschmeckt“.
Falsch ist jedoch die Annahme, diese klaren Biere hätten eine höhere Qualität, weil sie reiner seien. Dieses Vorurteil ist insbesondere durch die Werbung der sogenannten „Premium-Pilsener“ verbreitet worden, in der ausnahmslos dieser klare, gefilterte Biertyp zu sehen ist. Es ist vielmehr so, dass durch die Bierfiltration - natürlich ungewollt - dem Bier Geschmacksstoffe entzogen werden. Früher – und damit kennen wir uns ja ein bisschen aus – gab es gar keine gefilterten Biere, weil es schlicht und ergreifend noch nicht die technischen Anlagen gab, die es heute gibt.
Und weil wir ein BOLTENs Ur-Alt brauen wollten, welches geschmacklich herausragend ist, filtrieren wir es nicht, sondern lassen es genau so, wie es ist, wenn es aus dem Braukessel kommt. Da wird nicht nachgesteuert oder vermengt und verquickt. Dazu bedarf es handwerklicher Braukunst, aber das machen wir ja gerne.
BOLTENs Ur-Alt bietet Ihnen einen vollen, aromatischen Altbiergeschmack, der unter anderem dadurch entsteht, dass es eben unfiltriert bleibt und mit ausgesuchten Reinzuchthefen hergestellt wird. Ausgezeichnet mit der DLG-Medaille in Gold.
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfenextrakt, Bolten-Hefe
3.2
173 reviews
Korschenbroich, Germany
Community reviews
Einfach lecker
Bottle bought cold at tge brewery shop and sampled a few hours later in a hotel near Essen. Clear nutty brown and then murky. Aroma begins as damp cellar and then becomes nutty. Bitter taste with nuts and the slightest caramel, lively carbonation, medium body and a nice bittersweet nutty finish. Not bad.
Being brought up on Altbier I cannot be regarded as 100% objective, regarding my overall evaluation of Altbier in general. Bolten's is among my favorites.
Bottle shared thanks to kermis. Hazy brown with off white head. Light nuts, cardboard, rye bread, light dough, quite herbal with some dried grass, bit of roast. Light sweet and almost medium bitter. Just medium bodied. OK.
Light brown coloured with a good slightly off-white head that shows good persistence and lacing. Quite weak, malty aroma shows caramel, nuttiness and a hint of chocolate. Taste follows the aroma with medium to high sweetness and slight hints of bitterness (leafy/tea) in the finish. Overall much sweeter than your average altbier and perhaps not that true to style. Light to medium bodied with average carbonation. Overall enjoyable but quite unsignificant.
Bottle shared at home from the source. Brown with a tan head. Aroma of malt, toffee, caramel, nutty notes and light woody notes. Flavour is moderate sweet and bitter. Medium bodied with soft carbonation.
Swing-top bottle 50cl. poured into an Alt glass. Slightly hazy deep amber, good two finger frothy off-white head, fairly lasting,light lacing; aroma light toasted malts, light caramel, hay, earthy; mild taste, medium sweet and bitter, malty, light caramel; malty sweetbitter aftertaste, touch of pepper, hints of chocolate; light to medium body, oily texture, average carbonation; nice and well-made Alt.
L:
-pours a slightly hazy copper-red with a small to medium,foamy,offwhite head
-medium carbonation visible
S:
-caramel,chocolate,milky,raisins,grainy
T:
-grassy,spicy,earthy,caramel,nutty
-medium bitterniss for the style
F:
-medium carbonation
-light to medium body
O:
Good Altbier, that can’t quite match it’s great Düsseldorf Counterparts from Uerige,Schlüssel,Schumacher & Füchschen.
Pours a beautiful hazy, nut brown color with a huge, slightly beige head.
Has aromas of bakers chocolate, gently toasted hazelnuts, toffee and dried peas.
Drinks supersoft with an effervescent finish, displaying a perfect balance between its malt foundation and a dryer, leaf defined finish.
Tastes of dry leafes from the very beginning, entangled into toffee malts, earth, whole grain bread, glazed toffee and toasty grain hulls. Its initial dryness maintains throughout but gets effectivly balanced by the complex malts till the finish, in which the beer appears a bit watery.
Awesomly balanced, quite tasty but too thin after mid palate to convince entirely.
Dark brown beer with a frotty head and a fresh-bitter aroma. Taste is fresh with a little sourish bitter taste and aftertaste.
Brown, beige head, grainy aroma, toffee, caramel, flavor of toffee, woody smoke, wood, roast, light ash, fun, medium bodied.
#947
Many thanks to pivnizub!
Bottle 0.5l. Almost clear brown to red body, low beige head. Aroma of chocolate, coffee, roasted malts, berries, cherries. Taste is slightly bitter, moderately sweet. Roasted malts, nuts, chocolate, bread crusts, berries and hint of cherries. Light to medium body, higher carbonation.
Pretty good!
Bottle from trade with pivnizub, díky moc do oblasti, kde je Alt doma!
Bottle 0.5l. Cloudy, copper colored. AROMA- decent, but pleasant, bread crusts, lactic coffee tones, touch of berries. FLAVOR- neutral, pleasantly bitter, black bread crusts, nuts, touch of cherries and coffee. Light to medium bodied, smooth, very well drinkable.
Really good.
[backlog] 17-06-15 // bottle at home. Nice Atlbier. Pours a brownish colour. Solid beige foamy head. Taste is malty, light roasted. Herbal bitter hops. Smooth.
Bottle thanks to Erzengel. Pours dark amber-brown with small thick white head. Aroma: hay, malty, yeasty, weak roasted, bread. Taste: bread, malty, rye, weak bitterness, hay.Thin body. Bitterish finish.
Brown liquid with tan head. Aroma of hay, caramel. Taste of straw, light sweet, medium+ bitter, light sour. Light body, light feel, soft carb, long fin.
Aroma: melanoidins, roasted caramel, herbs.
Appearance: hazy amber color and creamy head.
Taste: medium herbal bitterness, melanoidins, roasted caramel and malts, dry.
Palate: low body and medium carbonation, roasted finish.
Overall: Really good alt beer, nice herbal notes.
Bottle. Cloudy amber with a thin head, good lacing. Aroma is malt and wood. Flavour is sticky malt, wood, spice and berry on a dry milky finish
0,5l Flasche. Dunkelbraunes Bier mit großer beiger Schaumkrone. Geruch nach Hefe. Geschmack nach Caramelmalz mit einer frischen Hopfenherbe.
500ml swing-top bottle, 4.9%, BB Jan 2016 as ’Boltens Ur-Alt unfiltriert’. Murky, muddy brown, opaque, small thin off-white head. Aroma is wholemeal bread crusts, flour, savoury scone, touch of buttered popcorn. Body is light, tingly carbonation, quite smooth. Taste is bready, light salt, dark sugars. Burnt caramel finish. Has quite a traditional vibe, and I like that aspect. Quite enjoyable. A bit fizzy, leading to much belching.
clear brown with a fine head. subtle aroma of caramel, with hints of grassy hops. slightly sour, but balanced taste. good finish.
At a tasting, thanks Erzengel, small stable bubbly head, murky lightish brown color, aroma of almond and candy with earthy mushrooms, flavor of candy cardboard and wet wood, medium coarse bitterness. Not the best of alts, a bit past it’s prime.
Bottle sample at a tasting at Max’s place. Thanks tomer. Hazy amber to brown color with an off-white head. Aroma of malt, caramel, cardboard, some skunkiness. Sweetish flavor with malt, caramel, dark bread, cardboard, and a bitterish finish. Light to medium-bodied.
500ml flip-top bottle at hom from trade with Erzengel, many thanks. BB 10/2015. dark brown / redish color, medium big off-white head. smells fruity, peach, bread, spices, tobacco. light body, light carbonation, creamy mouthfeel. tastes of bread, spices, tobacco, citric notes, nuts, light well hidden fruit notes, plums again. finishes with bread and tobacco. not too special but drinks quite well, would drink again.
Bottle, 500 ml courtesy of and shared with Miro. Pours brown, off white head. Caramel malty, light bodied, light roastiness. some bitterness in the end.
Muddy brown semitransparent color with an instant decaying foam head. The smell has some roasty malt notes. The taste is malty, a bit roasted and with nut aromas. A bit too much carbonation.
Farbe: mittelbraun und trüb, mit etwas beigem Schaum
Geschmacklich dominiert das Röstmalz nicht so sehr, wie bei anderen Altbieren. Die Hefe bringt eine zusätzliche herbe und säuerliche Note, die das Bier spritzig macht. Gefällt mir.
Clear deep copper, quick fading cream head. Grains, cereals, beech wood and light hoppiness. Refreshing taste, hint if beef soup, learher, fresh hops and grain.
0,5 l swingtop bottle from P&M Getränke, best before 08/06/2015 (4.9% abv). Slightly hazy, orangeish amber with a medium large, foamy, slowly diminishing, tan head. Pleasant aroma of caramel, bread and nuts, even a bit of coffee in the background. Sweetish taste of nuts, bread and caramel. Short, slightly bitter finish with minimally metallic hints. Medium body, slightly creamy texture, lively carbonation. Pleasant, easily drinkable and harmonic but without something special. Just abolutely solid.
Pours a hazy orange/brown with a light tan head. The taste is roasted malt, earth, some fruit. The taste is in line with the nose ending a bit dry and slightly bitter. Light+, a bit grainy with average carbonation.