De Dochter van de Korenaar L'Ensemble

an all-malt barley-wine, double mashed to obtain 27 degrees Plato; two brews, blond and dark brewed seperately and blended in one fermenter, where it was fermented with both beer- and wine-yeast. Dry-hopped lightly one day before bottling.
A beuatifull red coloured-beer, rich and full with a scent of cherries

3.8

201 reviews

Baarle-Hertog, Belgium

Community reviews

5.0 Una grandiosa birra da meditazione. Appena aperta la bottiglia sentori di ciliegia, uva e frutta secca tostata. Dal gusto molto complesso, inizialmente dolce e con un retrogusto amarognolo sul finale. Il corpo si fa sentire bene. Un capolavoro a fine pasto!

3.7 Gekocht op 16-08-2018 bij Dranken Geers in Oostakker. En thuis geproefd op 5-1-2019. L’Ensemble, Superior all-malt barley – wine (zoals voluit op het etiket staat vermeld) is een donkerrood en helder biertje dat bij het uitschenken slechts weinig beige tot bruinig schuim produceert in de vorm van een gelijkmatige laag, het blijft op een normale manier aan de glaswand kleven maar na een tijdje is het helemaal verdwenen. Pareling is niet te zien wegens te donkere kleur. Het aroma is zeer uitgebreid, je merkt zoetigheid met suiker en kandij, veel fruitigheid met druif, zoete opgelegde kersen, rozijnen en vijgen, ook wat kruidigheid met een hout en pepertoets. De smaak is zoet met karamel, wat hopbitterheid, druiven, opgelegde kersen, rozijnen, een uitgebreide moutigheid met chocolade, gebrande- en karamelmout, nog wat hout en pepertoetsen en een stevige calvados alcohol toets. In de mond geeft L’Ensemble een medium tot bijna volle body, met een licht olie-achtige textuur en hij is medium prikkelend. Een complex biertje, licht complex want ik heb al gelijksoortige bieren geproefd die complexer waren. De nasmaak is wat plakkerig door al het karamel zoete, ook nog een hopbittertje, opgelegde kersen, rozijnen en vijgen, nog altijd een uitgebreid moutarsenaal; chocolade, gebrande- en karamelmout en ook het kruidige hout en peper zijn er nog samen met een stevige porto of calvados alcohol toets. Dit is een lichtere ‘barley-wine’, vooral omdat hij geen volledige volle body kan brengen. Naar het einde toe worden de verschillende smaken en aromas wat minder, waarschijnlijk omdat dan ook het schuim verdwenen is. Foto's en info bij: http://www.beersfrombelgium.eu/nl/L'ensemble-b-4130.html

4.3 500ml bottle; BB July 19. Poured (twice) into an old 'forbidden fruit' chalice at home on 25th Jan 19. What a lovely drink. Rich and malty from start to finish, semi-sweet and alcoholic in nature. My sweet tooth took to it straight away. Brandy/fortified wines in the malty aroma and taste, some woody flavours too. Smooth, slick bodied, almost oily in nature. This really is a wonderful beer, glad I didn't share it with anyone!

4.2 Very dark brown with thin head. Aroma and flavour have a tonne of sweet, bready malts. Dred fruits. Sugars. Thick and oily. Very warming and rich feeling.

3.7 50cl-fles (brouwjaar 2014) bij Elie. Merci! U: Donkerbruin met een écru schuimkraag. G: Pruimen, chocolade, karamel, honing en lichte hazelnoot. S: Zoet. Karamel, gedroogd fruit en honing. M: Volmondig met medium carbonatie.

3.7 Sample during Blarney Wine Festival 2018 on 03/17/2018. Pours a dark reddish-amber color with a medium bone white head that dissipates steadily to an outer ring. Small patches of lace. The aroma consists of smoked malt, fruit and oak. Full-bodied with flavors of smokey malt, fruit, caramel and mild hops. The finish is slightly vinous with a malty aftertaste. Above average overall.

4.5 (cara-cola, nez cassis-prune-raisin-nut-cara, apple jam, bouche inédite : grain germé, alcool, noix, vin rouge, bois)

3.8 500ml bottle. Hazy dark brown color. Medium size, bubbly tan head, stays. Metallic hops, caramel, malty, sweetish in aroma. Caramel, sweet, raisins, plums, metallic hops in taste. Caramel, sweet, bit of cognac and metallic hops in taste. Sweet caramel and raisins and metallic hops in mouth. Complex, but yet so simple. Alcohol is very well hidden. Delicious brew.

4.1 Barwa ciemno brązowa z rubinowymi prześwitami. Piana beżowa, wysoka i trwała. Zbudowana z drobnych pęcherzyków, pozostawia dużo zdobień na szkle. Już sama barwa zapowiada piwo gęsie i masywne. Aromat nieco palony, chlebowy, z nutami popiolowymi i orzechowymi. Delikatnie owocowy z ciemnymi owocami, gdzie na pierwszym planie są smażone, a może właściwie podsuszone śliwki. Jest słodki. Smak: słodowość, karmel, cukier kandyzowany, paloność przypominająca ciemną skórką od chleba. Popiołowość podobnie jak nuty owocowe jest wygaszona. Na finiszu w kontrze do słodyczy orzechowo palona goryczka. Alkohol nieco rozgrzewa, przypominając, że jest go tu dużo. Spora pełnia, piwo jest tęgie, masywne, a przy tym gładkie, miekkie.

3.5 Bottle @ Maple Bacon Bourbon Bacon Bourbon Bourbony, 5000 Odense C. Pours amber with a small creamy. Chewy Malty. Caramel, bretty dry. Herbal. Def. A brett infection. Tasting fine. Also notes of cherries and bread.

3.7 Bottle. Pours hazy brown with a tan head. Aroma of caramel, toffee, dried fruits. Rather sweet, light bitter fruity touch, light alcohol, light sour touch, touch of brett. Decent.

3.6 End of November, Odense quickie. Hazy deep amber with a small white head. Fruity and malty aroma with a hint of brettanomyces. Sweet malty flavour with dried fruit, a touch of bubblegum and brett.

4.5 Piana obfita drobna, utrzymuje sie zdobi szkło. Kolor ciemny bursztyn wpadający w czerwień klarowny. Aromat mnóstwo wszelakich owoców, są czerwone świeże owoce typu truskawki poziomki, wiśnie, winogrona, jest suszona śliwka, karmel, zbożowo słodowy, bardzo przyjemny. Smak jest to co w aromacie, do tego dochodzi landrynkowa słodycz, lekka nuta winna kwaskowa ożywiająca ale nie kwaśna. goryczka zauważalna pasująca i co mnie zafascynowało całkowicie ukryty alkohol (13%)!!!. Piwo genialne słodki klasyczny BW. Brawo WOW.

4.6 Une bière qui porte bien son nom car elle conserve les caractéristiques et les qualités des 2 divines boissons : le vin et la bière. Ici, la bière d’une belle couleur grenat foncé à mousse beige relativement peu persistante a les arômes du vin (certainement le Montalcino puisque c’est dans des fûts où ce cru italien a vieilli que le Barley wine a séjourné près de 9 mois comme indiqué sur l’étiquette de la bouteille :-))) ou de la liqueur mais aussi des fruits noirs, du raisin, de la prune et du caramel. La bouche est savoureuse, douce, un peu (trop ?) sucrée/caramel, fruitée (noirs) et les saveurs du vin se retrouvent pour former un sublime breuvage digne des meilleurs de chez DDVDK. Le plaisir perdure car même si l’amertume est peu présente, les flaveurs persistent longtemps dans la bouche comme un bon porto. Zeer goed mijn dochter !

3.7 Bottle from a friend. Hazy light brown color, white head. Bitter taste with resin, citrus, toffee, pine, caramel, nuts and earthy notes. Bitter finish with resin, citrus, caramel, toffee, earthy notes and nuts. Very nice barley wine.

4.3 Very nice traditional-style barleywine. Aroma is caramel malt yeast pumpernickel bread. Flavor is like nose, slightly sweet up front, with a bitter finish period great body and carbonation. Hardly any sign of alcohol. Excellent beer.

2.9 Strong aroma of... Feet?! After second try, it’s more about caramel and sugar (honey maybe). Foamy and trouble. Taste is the physical part of the the aroma, caramel and sugar. No taste of alcohol despite the 13%. Simple but heavy beer, hard to drink a glass

3.3 Arôme caramel,froment. Belle mousse et ambrée sombre. Malte,caramel. On ne goute pas les 13% du tout. Mais plutot simple pour une bière aussi forte.

4.1 Bouteille achetée @ La caisse de bière. Barley wine très doux avec des notes de raisin et de caramel. Mérite de vieillir en cave plus longtemps.

3.4 Draft - Dark caramel, raisin and some dark fruit. Deep amber brown with a decent beige head. Sweet dark sugars, a little burnt with a long raisin and caramel finish.

4.7 Donkerbruin bier met mooie schuimkraag. Smaak is krachtig en intens, licht zoet en vol van nuances met iets van fruit zoals bessen en braam en rozijn. Geweldig bier!

3.7 Wrong entry, was actually the Montalcino wine barrel aged version. Cannot delete this.

4.1 Une bière riche et puissante, à la robe ambrée, la mousse est crémeuse, le nez puissant et complexe sur un coté malté, des notes épicées et boisées. Bouche riche, ample, puissante, parfaitement équilibrée, longue et harmonieuse. Un délice.

3.9 Bottle Aroma-fruits, alcohol Appearance-dark amber, clear, tan foam Taste-medium bitter, medium sour, medium sweetness Palate-full body, thick, average, long finish Overall-very good

3.7 Bottle from SB. Reddish amber with a tiny off white head. Fruity and vinous tones. Fruit, malt, wood and bitterness. Full body with a nice bitter/ fruity finish.

3.7 Tap at Cafe Rose Red, 12th February 17. Pours a red brown, fairly flat. Aroma is candy, brown sugar. Taste is sweet, caramel, some fruit, slight smoke. The 13% is hidden to such an extent is amazing, however for such a strong beer I expected more complexity and depth of flavour, this tap version was a little one dimensional and simple. I hope the 2014 bottle I have will improve and be good with age.

4.3 Bottle from NaparBCN. Pours red copper with a creamy, lasting tan head. Marcipane, nutty chocolate aroma. Balanced sweet-bitter flavours, good fruitiness. A nice barley wine that hits the bitter-sweet-sour balance just perfectly.

3.6 Infocard is hanging with rope in the neck of bottle, it’s attched with a red wax seal. Dignified. A dark, reddish brown beer a head is medium and light beige. Aroma has strong dried and concentrated fruitness, also some fresh fruits, raisins, apricot, perries, some strenght of alcohol. Taste has dried fruitness. plums, raisin, some bitterness to balancing the sweetness. Not too sweet. Full bodied, not heavy. Good beer, but too simple. Easy to enjoy, anyway.

3.9 2013 vintage. Bit of a gusher upon opening at cellar temp. Pours a deep sienna hue with four finger of gaseous khaki foam. Nose is lush barley malt, caramel, hint of leather and dark fruit. Palate follows the nose with nice balance of sweet round malt flavors, fruity yeast esters, spicy phenols and lingering bitterness. Complex and structured with flavors of brown sugar, creme brulee, leather, gingersnaps, touch of booze.

3.4 Backlog, ocena przepisana z untappd, w ramach uzupełniania profilu na ratebeer.