Dieu du Ciel! Blanche Neige
Brewed only once a year to keep you warm during the cold winter months, the Blanche Neige (« Snow white ») isn’t your typical wheat beer. Firstly, the level of alochol is surprising and is perceived rapidly both in the bouquet and in the mouth. The spices come through immediately, giving very little room for the usual wheat beer aromas (coriander and curaçao). Cinnamon and clove dominate and the flavours are generously well-rounded thanks no doubt to residual sugars. It is therefore a very sweet beer that is best appreciated slowly.
3.6
174 reviews
Saint-Jérôme, Canada
Community reviews
Bottle given to me by my step brother. Pours a cloudy golden colour with a small fluffy white head, clingy columns of lace. Nose is banana and clove. Tastes sweet, banana, a tiny bit bitter, and a little bit of spice with some abv burn. Good stuff.
(341mL bottle from Peluso, 9mo) Pours a lightly hazed medium orange with a small white bubbly head, slight lace. Aroma strongly clove and cinnamon, bubblegum sweetness, some light fruity esters (banana, peach). On the palate, slightly sweet wheat malt core, stone fruit, clove and cinnamon (the latter in the finish more) or maybe five spice powder, candied orange rind. Faintly sour yeasty edge in the middle but ultimately sweet/bitter overall, with more citrus rind bitterness on the finish. Medium body, low-moderate carb, slight alcohol heat. Spice heavy wit but there’s a lot of fruitiness too. I think of this in the pantheon of spiced winter ales and it’s a pretty good one because of the other fruity, yeasty elements. Sweet, yes, but not nearly as sweet as some malt bomb winter ales, and more drinkable in small servings.
Bottle shared by solidfunk at the DC Summer Saison & Sour Tasting, 7/12/14. Aroma of doughy malt, stone fruit, spice, mild clay. The taste is stone fruits, candied cherry, spice, pale malt. Medium bodied, lingering spice, low carbonation.
Bottle. Hazy golden yellow color, bright white head. Aroma of heavy spice. Taste is lightly spiced white bread.
Tiszta, méz színe és puha habja vizuális élményként is megállják a helyüket, csodaszámba menő illatával azonban nem vehetik fel a versenyt. Búzasöröktől némileg szokatlan módon egy déligyümölcsös IPA és keményvonalas, élesztőben fürdőző belga tripel egyvelegének szivárványszínű illatai járják táncukat a levegőben olyan vibrálóan, hogy orrunk alig győzi követni őket. Ha bizonyos nagynevű sörfőzdék különleges hozzávalók jelenlétét kívánják hirdetni címkéjükön, hitelességüket javítandó bátran ajánlanám nekik jelen típust aroma ügyben szemügyre venni; amikor speciális összetevőkről esik szó egy sör esetében, annak számomra legalábbis csak akkor van igazi szenzációértéke, a különleges alapanyagok felfedezése akkor esik a legjobban, ha hiperérzékeny ízlelőbimbók nélkül, akár előismeretek hiányában is a szánkban véljük érezni ízüket. Ebben az esetben ez az erény azzal egészül ki, hogy a fahéj és - még inkább - a szegfűszeg jelenléte okozta speciális ízvilág tolakodástól mentesen, finomra hangolva, mégis határozottan van jelen. A trópusi gyümölcsök húsának zamata, a fűszerek természetes aromái, a komló szoros ölelése egy befőttszerű, hagymalekvárhoz hasonlatos, visszafogottan édes és pazarul harmonikus köntösben teljesedik ki. Olyasféle csemege ez, melynek kortyolása nem mindennapi élvezetet jelent, mégis minden egyes nap áhítattal hódolnánk neki. Rég ittam ilyen remek sört.
Lots of Christmas spice here with cinnamon. Some clove as well. Pours golden with good head and lacing. Light sweet finish. Bottle from Gatineau somewhere.
Bottle shared by solidfunk. Pours lightly hazy yellow with a medium, frothy white head, short retention with light lacing. Aroma is pear esters, black pepper, wheat malt and earthy hops. Flavor is ginger, black pepper, earthy wheat malt, light fruity esters with a dry finish. Light body and moderate carbonation.
Pours a orange glowing golden color with a finger of sticky white foam. Nose is spiced orange peel, bubblegum, cotton candy and clove. Palate follows with a big sticky sweet backbone that is cut with some bitter clove and dandelion herbal spice, Lingering earthy dusty wheat, ginger, black tea some booze... not really drinking it in season but raging through some shelf picks that I just snagged while in Montreal !
Bottle of Canada high boost gold ale. Fruity aroma offers juicy pineapple, melon. Weird sprucy pine presence. Pungent. Better than expected pretaste as aroma doesn’t come across as overly sweet and boozy. Taste offeres semisweet lightly booze kissed melons spiked with hibiscus and a pine tree. Spices perhaps of the muddled cinnamon or clove variety offered on that lingering finish. Artwork on the Bootle is pretty tame. Better than expected but the hippy high boost gold with muddled some what goopy flower and pineapple hop is not exactly my thing.
341 ml bottle. Pours a hazy yellow with a thin white head. Strong, spicy aroma of cinnamon, clove and some alcohol.Sweet flavour dominated by cinnamon and clove but also notes of malt and ginger with a warming alcohol finish. A great winter beer.
Apparence: Mousse fine avec une très faible effervescence, mais de très fines bulles. D’une couleur jaune dorée magnifiquement voilé.
Arômes: Présence de clou de girofle et de céréales.
Saveurs: Saveurs de clou de girofle et de céréales plus faible.
Fiche technique :
Style: Witbier
Format: 341 ml
Taux d’alcool : 8,3%
Draft sample. Gold in colour (with no wheat beer haze) and moderately carbonated. Floral soap, coriander, and strong malted wheat dominate the nose. More coriander and wheat in the mouth, along with elements of clove and vanilla. Heavy bodied.
On tap at the Only Cafe. Pours a clear golden colour with lasting white head. Aroma is fruity and spicy with some herbal character. Flavour was sweet fruit (apple, etc), interesting spiciness and herbs. Fine carbonation. Pleasant.
Bottle from Mane Liquor. Pours bright orange with a small white head. Nose is sweet and zesty with a heavy focus on lemon rind and ginger. Very Christmas cake forward. Taste is spice driven as they come. Loads of ginger, clove, nutmeg, citric zest and banana. Like a ginger Christmas cake. Odd. Works together well but not my kind of beer
341 ml bottle poured into my DDC tulip. Golden pour, big, frothy white head. Aroma of a belgian wit. Im getting corriander, some light citrus and tropical fruit with some subtle spcing, Carb is quite high, but does not detract, mouth feel is perfect. The finish is very low on the bitterness. The cloves really shine in the end, a big clove presence, and earthiness. Tropical fruit, with a distinct clove earthiness round out the finish, and the alcohol is incredibly well hidden. Great beer.
Très surprenant l’équilibre atteint avec les épices; souvent, ça goûte trop ou pas assez. Bonne, riche, de qualité, rien à redire...
Bière jaune soleil, bien voilée avec une multitude de petites particules en suspension, bonne effervescence, surmontée d’un col blanc immaculé, un peu mince, mais mousseux, très dense, et persistant. Arômes de pain frais, blé, céréale sucrée, sucre brut, orange sucrée, avec un peu d’alcool et beaucoup d’épices. L’étiquette mentionne la cannelle et le clou de girofle, mais j’ai l’impression de déceler plus, camomille, coriandre, gingembre, muscade… C’est très parfumé comme bière, et j’ai bien l’impression que des effluves d’un houblon très floral et parfumé viennent s’ajouter au bouquet. Nez bien agréable, belle complexité, intensité adéquate. En bouche, pétillement plutôt faible, onctuosité moyenne au palais, on retrouve le velouté typique du blé. Au goût, on retrouve pas mal le nez en ce qui concerne le malt et le blé, pain frais, grain sucré, sucre brut. On retrouve également l’orange sucrée en bouche, tout de même pas mal d’alcool, mais c’est bien intégré, et le beau bouquet d’épices précédemment humé, mais celui-ci est cependant moins intense qu’anticipé. Par moment, on a l’impression de boire une pâtisserie liquide aux oranges et aux épices. Le houblon très floral et parfumé est bien présent en bouche, et il mène à une amertume plutôt légère mais que je trouve mal intégrée, un peu âcre, j’aurais préféré une finale plus douce. L’alcool également me semble par moment un peu trop présent au goût, et un peu mal intégré aux autres saveurs. Il s’agit néanmoins d’une très bonne bière, bonne intensité en bouche, belle complexité, belle originalité également.
Single from the local IGA store. Pours a hazy golden colour with a frothy white head, good retention and sticky-dirty lace. Smells like a beautiful witbier with the fresh coriander and wheat notes. The taste is spicy as well with some light orangy malts and mild grassy hops. A nice brew, but do not taste as much the advertised cloves and cinnamon.
12 oz. bottle, with a date of Jan 2014. Nice aroma of coriander, floral hops and rosemary.
Flavor is very herbal, rosemary, parsley, and coriander is the lasting lingering flavor. Lots of pale malts with the herbs giving the bitterness. ABV is hidden nicely. Overall, a solid Belgain Strong.
Cloudy straw orange. Nose is coriander and a little honey and spice. Pretty herbal. Taste has a lot of orange, pretty yeasty, herbs and spices. Very nice. 3.9
Bière dorée troublée par un lie substantielle. Odeur d’épice ( canelle ) et d’agrume ( orange et un peu de pamplemousse). Au gout : On sent d’abord le clou de girofle et l’orange. Cette derniere se transforme en saveur d’écorce d’orange plutot amere. La blanche neige laisse ensuite un gout de canelle en bouche. Produit interessant, mais définitivement pas dans mes cordes.
Appearance - Pours a cloudy, honey straw colour with a very thin white film for a head. Leaves moderate lacing behind as drunk. This is an 8.3 % abv. Nose - Nice spiciness. Cinnamon. Cloves. Pumpkin pie. Nutmeg.
Palate - Quite spicey. Warming as it goes down the throat into the chest. Pumpkin spices. A creamier mouth feel than most Wit beers. A slight bitter tingle on the swallow.
Overall - This is well named as it would be a great winter warmer at things like Winterlude (not something one would say about most Wit beers). At 8.3 abv it packs a considerable wallop, and I’m glad they bottled it in the 341ml format. This is yet another excellent Dieu du Ciel offering, with yet another beautiful label as a bonus.
Cinnamon aroma. Clear golden colour with great head. Big hit of cinnamon up front with cloves through the dry finish. Med body and carbonation
Liquide jaune légèrement voilée avec un col blanc. Nez de céréales et d’épices comme la canelle. En bouche une blanche différente de ce qu’on connais céréales,cannelle,clou de giroffle un peu d’agrumes. Le niveau d’alcool est très bien caché. Pas vraiment ma tasse de thé mais une bonne blanche!
bouteille de 341 ml de blanche. arome d’epice et notes d’agrume. au gout elle est beaucoup plus intéressante notes de cloue de girofle bien équilibré avec une douceur.
Bottle to tulip glass.
App.: Cloudy golden with a tiny but persistant whote foam.
Aroma: Wheat and banana with strong cinnamon and cloves, as stated on bottle.
Taste: Banana is present, spice comes up, very well balanced. Nice bitterness on the finish
Palate: Medium carbonation with a slick texture.
A liquid gingerbread.
Cette bière à 8.3 % d’alcool est d’un blond paille. Une mousse blanche généreuse s’y alite. Nez complexe de levure belge, de sucre d’orge, de pain d’épices, de cannelle plus précisément. En bouche, c’est d’abord la levure et les épices qui sonnent la charge. Cela amène une belle acidité et une belle complexité ; par contre, c’est un peu mince et il manque peut-être légèrement de bulles. Pain grillé, épices - dont la cannelle et le clou de girofle, tel que promis sur l’étiquette, étonnament bien ajouté d’ailleurs - , complexité, puissance sont les qualificatifs que je retiendrais pour décrire cette blanche forte plutôt atypique mais que j’ai bien appréciée. Cette blanche puissante m’a fait penser à la Don de Dieu pour ses notes de levure et de pain. Ce n’est pas une mauvaise chose en soi, d’ailleurs! Cheers!
341ml bottle. Hazy golden with a thin white head. Flavors are cinnamon, cloves, banana, wheat, citrus, biscuit. Medium body, moderate carbonation, oily texture.
Pours hazy gold into a tulip. Bright white head with medium retention recedes to hug rim. Sweet apricot and bubblegum aromas. Slick with bubblegum and yeast upfront turning dry in the lasting marshmallow finish.
Belle mousse et dentelle. Couleur jaune orange brumeuse. Goût de cannelle épicé présent pendant toute la dégustation. Le gingembre finit le tout.