Goose Island Bourbon County Stout
"I really wanted to do something special for our 1000th batch at the original brewpub. Goose Island could have thrown a party. But we did something better. We brewed a beer. A really big batch of stout-so big the malt was coming out of the top of the mash tun. After fermentation we brought in some bourbon barrels to age the stout. One hundred and fifty days later, Bourbon County Stout was born-A liquid as dark and dense as a black hole with a thick foam the color of bourbon barrels. The nose is a mix of charred oak, vanilla,carmel and smoke. One sip has more flavor than your average case of beer. It overpowers anything in the room. People have even said that it’s a great cigar beer, but I haven’t yet tried a cigar that would stand up to it." Brewmaster Greg Hall;
IBU’s 60-High
Color - Midnight
Was 11% abv,
2007 and 2008 - 13% abv
2011 - 14.5% abv
2012 - 15% abv
2013 - 14.9% abv
2014 - 14.4% abv
2015 - 14.2% abv
2016 - 13.9% & 13.8% abv
2017 - 14.1% abv
2018 - 14.7% & 15.2% abv
2019 - 14.7%
2020 - 14.6%
Editor’s Note: Baudoinia Fulton & Wood Series offering (And the Low Storage entry from FoBAB 2012) is simply Bourbon County Stout aged in the same barrels. It has been alted as it offers no different recipe or barrel type simply the presence of a distillers fungus on the barrels that adds no distinct characteristic to the beer from the fungus itself except for possible oxygen exposure changes. While Brewers Intent indicates that they consider it a new beer, no true distinction aside from this oxidation amount and possible aging time differences separates the beers. It’s essentially a single barrel Bourbon County version something we have always treated as regular Bourbon County Stout in the past.
IBU’s 60-High
Color - Midnight
Was 11% abv,
2007 and 2008 - 13% abv
2011 - 14.5% abv
2012 - 15% abv
2013 - 14.9% abv
2014 - 14.4% abv
2015 - 14.2% abv
2016 - 13.9% & 13.8% abv
2017 - 14.1% abv
2018 - 14.7% & 15.2% abv
2019 - 14.7%
2020 - 14.6%
Editor’s Note: Baudoinia Fulton & Wood Series offering (And the Low Storage entry from FoBAB 2012) is simply Bourbon County Stout aged in the same barrels. It has been alted as it offers no different recipe or barrel type simply the presence of a distillers fungus on the barrels that adds no distinct characteristic to the beer from the fungus itself except for possible oxygen exposure changes. While Brewers Intent indicates that they consider it a new beer, no true distinction aside from this oxidation amount and possible aging time differences separates the beers. It’s essentially a single barrel Bourbon County version something we have always treated as regular Bourbon County Stout in the past.
4.3
2972 reviews
Chicago, United States
Community reviews
(Bottle, 2021 vintage, 14.0% abv, tasted 11/28/2022) Black body with a small brown head. Luscious aroma of bourbon, vanilla, dark chocolate, molasses, light coffee. Full bodied; velvety, creamy mouthfeel; active carbonation of fine bubbles. Flavor has lots of roasted malt and bourbon, with vanilla and cinnamon, hint of coffee; toffee. (9/4/9/5=18, 4.5 stars)
(Bottle, 2020 vintage, 14.6% abv, tasted 11/19/2022) Black body with a medium but quickly disappearing brown head. Sweet roasted aroma of dark chocolate, bourbon, vanilla, toffee, slight coffee. Body is thick, velvety smooth, low carbonation. Flavor is bourbon, chocolate, vanilla, caramel; sweet, bitter, and warming. (9/4/9/5=18, 4.5 stars)
(Bottle, 2019 vintage, 15.2% abv, tasted 11/18/2022) Dark, black body with a small brown head. Rich aroma of roasted malt, cocoa, vanilla, bourbon. Flavor is sweet with noticeable alcohol; bourbon, chocolate, vanilla. Full bodied, low to moderate carbonation, creamy mouthfeel. (9/4/9/4=17, 4.3 stars)
(Bottle, 2020 vintage) Dark, almost black body, thin brown head. Aroma of roasted malt, cocoa, vanilla. Full bodied, creamy mouthfeel. Flavor has roasted malt, caramel, slight smoke, cocoa, light coffee, vanilla. (9/4/9/4=18, 4.5 stars)
Earlier Rating: 12/29/2012 Total Score: 4.4
(bottle; Dec 29, 2012 and Dec 31, 2018) Opaque black body with a medium, quickly vanishing reddish-brown head. Delicious aroma of bourbon, and sweet roasted malt; coffee, light chocolate; fruit (cherry), vanilla. Full bodied, creamy texture. Strong alcohol and bourbon flavor, very warming; vanilla, dark chocolate, oak, light coffee.
Final "Overall" or "Total Score" is sort of an average of all of the above total ratings.
Last bottle of my Easter holidays... and I picked a perfect one. Years after year Bourbon County is just a perfect stout, way better than their gimmicky versions. This is the real one, this is the perfect one!
Bourbon B.A. character is big on the nose, with its spicy woody notes, vanilline and molasses. Some roasted grain, chocolate and herbal hops.
Pours surprisingly fizzy, with a small brown head that dissipates in seconds.
Roast bitterness, malt sweetness, incredibly smooth and balanced, with strong bourbon barrel, vanilla, wood, caramel, molasses, dark fruits, chocolate. Minimal herbal/licorice.
Full body, creamy, smooth, low carbonation, boozy. A great sipper.
Again, always a perfect-ish drop. The bottle that need always to keep in the cellar.
Draft at Abel Brown in Augusta Ga. Notes of chocolate, vanilla, molasses, subtle coffee, subtle roast malt. Medium heavy body. Creamy texture. Very smooth tasting. Alcohol is a bit hidden. Well done.
Pours an opaque midnight brown with a thin but retentive tan head. Aroma is vanilla beans, chocolate, and booze. Taste is sweet (verging on cloying) dark malt, vanilla, chocolate, bourbon whiskey, and prunes. Superb. Complex, yet well balanced.
Earlier Rating: 2/14/2005 Total Score: 4.5
Just had this year’s version on tap, and wow, every bit as good as previously rated, maybe better. If that’s possible! As other raters have said this stuff is thick and dark. I swear it pours in clumps! This would make a great marinade for a thick filet mignon. Seriously. There are a lot of flavors going on here. The aroma is interesting but hard to pinpoint. In the taste, I get Merlot, a warm fruit brandy, mild hints of chocolate, and yet somewhat astingent notes of coffee. You really can mix this with a macro and create a more "normal" stout, as someone else suggested. I took Schlafly Pilsner (12 oz) and mixed with 6 oz of Bourbon County Stout. It was still totally opaque but became slightly thinner in texture. It totally absorbed the flavor of the pilsner. Invasion of the Beer Snatchers!
Earlier Rating: 11/12/2012 Total Score: 4
500 ml. bottle, bb 28 Jul 26. 14.0% abv. Stout appearance and an enduring film of creamy bubbles. Nose has Baby Ruth candy bar, whiskey, vanilla and oak. Tastes of the same plus a touch of maple syrup. Heavy mouthfeel with mid-level carbonation to keep it from getting too sticky. Big dessert beer but not cloy. A touch of the abv warms the gullet on the way down without appearing too boozy.
Earlier Rating: 2/3/2008 Total Score: 4.7
12 oz. 2007 vintage. Pitch black with a thick and creamy two-finger head that settles into a soapy halo. Aroma is a freshly crumbled Baby Ruth in a just-emptied bourbon glass. Flavor starts with espresso, chocolate, caramel, vanilla and oak, then adds some charry wood, tobacco, and alcohol for the slightly smoky and balanced finish. Heavy body is velvety smooth and coats your teeth and tongue nicely. Tingly, warming alcohol afterwards. What a dessert!
Nose tea like smell. Slightly sour taste, yummy and flavorful. Sweet and slightly sour. Somewhat like coke.
Bottle. Poured black color with an average frothy tan head that mostly lasted with good lacing. Moderate to heavy barrel aged toasted dark malt and vanilla aroma. Medium to abundant body with a smooth texture and soft carbonation. Moderate to heavy dark rich sweet flavor with a moderate to heavy dark sweet warming finish of medium to long duration. This solid beer met my expectations.
Earlier Rating: 2/23/2005 Total Score: 4.2
Bottle. Poured black with medium brown rocky head. Aroma was long and complex. The flavor was rich of bourban, oak, malt and alcohol. Finish was long and had a good bite. Good stout and well worth the hunt to find.
2021 vintage. 500 ml bottle. Pours black with little head. Aromas of dark caramel, soft bourbon, chocolate nougat, vanilla, and slick roasted malts. Rich flavors follow same with lots of chocolate nougat and nice warming alcohol without being rough.
Goose Island Bourbon County Brand Stout (2021) 14.4%. Black, complex aromas of dark chocolate, toffee, dried fruit, oaky, full bodied, dark roasted malt, bitter dark chocolate, caramel, dried fruit, bourbon, burnt sugar, almond, vanilla, buttery, complex flavours, gorgeous smooth mouthfeel. Absolutely stunning bourbon barrel aged stout from Chicago, Illinois ????
Earlier Rating: 11/29/2019 Total Score: 4.8
Goose Island Bourbon County Brand Stout (2019) 15.2%. Black, complex aromas of dark chocolate, toffee, dried fruit, oaky, full bodied, dark roasted malt, bitter dark chocolate, toffee, dried fruit, bourbon, burnt sugar, vanilla, complex flavours, gorgeous smooth mouthfeel. Absolutely stunning bourbon barrel aged stout from Chicago, USA ????
Goose Island - Bourbon County Brand Stout (2021) 14,4% Styl: Imparial Stout Alkohol: 14,4% obj. ??Our rich imperial stout is blended from a mix of bourbon barrels from distilleries such as Heaven Hill, Wild Turkey, and Buffalo Trace, each aged in freshly emptied bourbon barrels for 8-14 months.?? ??Untappd: 4.48?? Kolor: Czarny jak smola. Piana: Bezowa, smukla piana zbudowana z malych oczek. Z trwaloscia troche na bakier. Pojedyncze kropeczki upiekszaja scianki szkla. Brak wiekszego lacingu. Zapach: Aromat nie wgniata w fotel swoja intensywnoscia. Trzeba jednak przyznac, ze slicznie otwiera sie wraz z uplywem czasu. Mnogosc akcentów suszonych owoców, melasy, mlecznej czekolady, kakao, drewna debowego i ciasteczek czekoladowych cookie. Smak: Delikatnie czekolady, mocniej kakaowy, melasa, karmel, spód od ciasta typu Murzynek, ciasteczka cookie, brownie. Niebotyczna beczka po bourbonie. Zajebioza! W tym roku to blend Buffalo Hills, Heaven Hills i Wild Turkey. Przewykurwista glebia. Susz sliwkowy, wisnie w czekoladzie, mokra debina, orzechy migdalowe, melasa, leciutka wanilia. Wow! Ile sie tutaj dzieje. Gladziutkie, sliskie i jedwabiste na podniebieniu. Procenty kompletnie wymazane. Slodkie, ale nieprzegiete swoja slodycza. Doslownie musniecie nut palonych. Cialko nienaganne, puchate. Wysycenie dokladnie w punkt. Uwielbiam i zawsze bede fanem. Wysycenie: Niskie do sredniego. Podsumowanie: W tym roku Goose Island wypuscil dwa wydania klasycznego BCBS (nie mówie tu o wariantach). Pierwszy to szeroko dostepny BCBS o mocy alkoholu 14%. Oraz drugi „minimalnie” podrasowany, podkrecony do 14,4%. Tej wersji jest duzo duzo mniej. Widac to chocby po check-inach na UT. 15,5k 14% oraz nieco ponad 700 14,4%. Jakby to powiedzial klasyk „za kazdym jebanym razem” to piwo stawia wysoko poprzeczke. Co raku troszeczke inne, co raku tak samo mistrzowsko zbalansowane. To wlasnie ten balans stanowi sekret tego trunku. Cudowna, zlozone, wielowarstwowa beczka po bourbonie. W tym roku to blend az trzech znanych i szanowanych destylarni: Wild Turkey, Heaven Hills i Buffalo Trace. Szereg nut ciemnych owoców, migdalów, debiny, karmelu, brownie, czekolady, sliwek i wanilii. Wypolerowane, lagodne alkoholowo, jedwabiste na podniebieniu. Kofam??
Earlier Rating: 9/12/2016 Total Score: 4.8
Alkohol: 14,3% obj.
Data butelkowania: 20.10.2015
Kolor: Nieprzejrzyście czarny, smolisty, jak na szlachetne piwo przystało.
Piana: Tego parametru obawiałem się najbardziej. Piana od samego początku syczała niesamowicie głośno i nawoływała do szybkiego zrobienia zdjęcia.
Była ona drobniuteńka, delikatna, beżowa i szybciutko redukowała się do niewielkiego krążka. Po zakręceniu kielichem pozostawały tylko nieliczne kropeczki na ściankach.
Zapach: Po zrzuceniu magicznego firmowego kapselka poczułem najpiękniejszy i najbardziej wyraźny aromat bourbonu jaki kiedykolwiek czułem w piwie. Zapach mocnej dębowej beczki, mokrego drewna i destylatu tego szlachetnego alkoholu.
Aromat był tak głęboki i piękny, że bałem się nawet zakręcić butelką, aby wydobyć kolejne składowe.
Po kilku chwilach poruszyłem lekko butelką i zaczęła się kolejna euforia zapachowa. Czego tutaj nie było: potężna waniliowa petarda, lody śmietankowo-waniliowe, cała paleta najlepszej jakości czekolady i trufle z czekoladą.
Na dalszym planie rodzynki, śliwki w polewie również czekoladowej i tylko szczypta paloności.
Zapach mnie ujął i złamał mi serce. W tej kategorii oceny komplet punktów: 10!
Smak: Nie mogło być inaczej! Smak jest potężny i wielopłaszczyznowy. Króluje tutaj beczka po bourbonie. Szlachetny destylat wyczuwalny jest w smaku już od samego początku.
Czuć także wpływy beczki, jej przemoczone drewno, dąb amerykański oraz niekończący się posmak waniliny.
Na dalszym planie pojawiają się akcenty czekolady nadziewanej, mlecznych pralinek, truflii czekoladowych, karmelu, wiśni i śliwek w czekoladzie tudzież baryłek z alkoholem w środku.
Z daleka wyczuwalne są także na języku wiśnie i odrobina lukrecji.
Zdumiewający jak dla mnie jest fakt, że jest tutaj minimum posmaków kawowych, tak bardzo charakterystycznych dla 90% RIS-ów.
Smak jest niesamowicie kompleksowy i wielowymiarowy.
Goryczka jest średnia z długim czekoladowym i likierowym posmakiem w ustach. Alkohol jest delikatnie wyczuwalny, ale nie wymagam od tego piwa cudów, w końcu to 14,3% obj. alk.!
W niektórych 9%-wych Imperialnych Stoutach był on bardziej wyczuwalny.
Jest on rozgrzewający, ale nie gryzący i absolutnie nie rozpuszczalnikowy. Nadaje dostojnego tonu temu trunkowi.
Faktura gęsta, oleista, bardzo zbita.
Odczucie w ustach pełne, wyklejające, ale nie zamulające.
Wysycenie niskie w stronę średniego.
Nieprawdopodobny mocarz, wielki RIS! Wybitny przez duże "W".
Wysycenie: Niskie, idzie w stronę wysokiego.
Podsumowanie:
Genilany, wybitny i jedyny w swoim rodzaju trunek.
Nie osiągnie co prawda statusu najlepszego RIS-a w moim życiu, ze względu na fatalną pianę.
Z pewnością będzie jednak
w Top 5 RIS-ów.
Mogę również z niezmierną satysfakcją określić go jako najlepiej wyleżakowane piwo w beczce po bourbonie.
W żadnej innej mojej degustacji ta beczka nie była tak mocno wyczuwalna, tak trwała i tak głęboko zaznaczona.
Piwo ma szeroki wachlarz walorów smakowo-zapachowym. Nie sposób ich wszystkich wymienić.
Jest tego mnóstwo.
Przeczytajcie wszystko powyżej, ja jestem pod ogromnym wrażeniem.
Takie RIS-y kocham najbardziej i serce mi się tylko łamie, że są one tak słabo dostępne i tak limitowane...:(
bottle 2017. I was lucky enough to receive this as a gift and able to let it age until now. Poured dark opaque brown with a thin creamy tan head. Aroma of sweet dried fruit and vanilla, reminiscent of a fortified wine, I expected more. Full bodied, subtle carbonation, a thick textured mouthfeel with a warming alcohol finish. Flavour is very sweet and woody, notes of caramel, vanilla, oak, molasses, alcohol, and tobacco. A really nice beer, shared amongst 5 people since it's currently $24(Canadian) a bottle😬. I have the 2018 & 2019 aging a few more years.
I poured it from the bottle into a tulip glass. It pours black with a tan head. The aroma is chocolate, coffee, wood, and alcohol. The taste is chocolate, coffee, smoke, wood, burnt sugar, and vanilla. This is an excellent sipping beer. There's a slight alcohol burn. It's very smooth considering the alcohol content though. It's tasty.
Pours almost black. Good sized medium brown head. Aroma is espresso, chocolate, raisins, figs, pecans. Taste is soft slightly bitter chocolate, lots of dried dark fruit, burnt coffee. Maybe some burnt candy. Nice creamy smooth heavy mouthfeel. Lives up to the hype reasonably well, I guess? Definitely well made beer.
Pours black with a small tan head. Very complex so I’m going to add the description from the bottle. “Notes of vanilla, toffee, chocolate, burnt sugar and dried fruit.” 14% and is still smooth and tastes wonderful.
Black color; fantastic bourbon aroma; Amazing bourbon notes in the flavor along with rich caramel, bitter choclate, roasted malt, and vanilla with nice oak notes that com ethrough in a dry finsh that leaves a lingering warmth at the back of the mouth. Way smoother than a beer at this gravity has any right to be
Great flavors, yet not worth $27 per bottle. I would choose North Coast old Rasputin at $3.
Caramel, coffee, overcarbonated, liquor. Missing something to be a renowned banger. 4.1
W aromacie czekolada, prażony karmel, sos sojowy. W smaku półgęste, mleczna czekolada, alkholowe. Aromat genialny, brakuje trochę wyleżakowania.
Na krakowskim Beerweek Festival 06, w 2021 roku, 100 ml przelane z butelki dwoma kielonkami. Hm no potężny stout, pity już na dość zrobieniu. Bardzo mocny, słodki ale nie lepki, w sumie to już wykracza poza kategorie piwne.. Rodzyny i karmel, gęściutkie (zatem bezpianowe i bezwysyceniowe), ładna mieszanka kolorów i feeria barw. No ok, spróbowane, choć powinieniem był to skosztować w lepszych/wcześniejszych okolicznościach.
Szanuję legendę, w swojej kategorii trunek wzorowy, rozgrzewający, przyjemnie bourbonowy, ale ja już nie mogie takich mocnych. Tylko na setki daję radę.
Mjuk, mörk sirap hint av kaffe. Lagrad i källare sen 2012. Ingen hint av den höga avb n förutom i huvudet 😉
Strong malty boozy aroma of cocoa, prune, raisin, vanilla, wood, bourbon, and caramel
Pours pitch black with small creamy head, looks thick.
Flavor is rich with vanilla, cocoa, wood, prune, and bourbon.
Full bodied with low co2, slight alcohol warmth, lingering sticky wood prune finish.
Excellent beer. Hits all the right spots for me. I would love to try this aged in port barrel instead of bourbon.
Wat valt hier nog over te zeggen, dat het een fantastisch bier is, dat is het niet, het is qualitatief wel oké , maar veel te veel drop en leer, en is zwaar overgehyped, net als bij Westvleteren. Het is veel te duur en de cultus eromheen is al helemaal idioot te noemen, de hele nacht voor een bierwinkel wachten in de hoop dat je een flesje bier mag aanschaffen voor veel geld. Sorry....doe mij maar een KBS van Founder's of een Necessary Evil van Thornbridge, stuk makkelijker verkrijgbaar en goedkoper.....
(2018 bottle shared @ Erik's tasting, Stockholm, July 13/19) Pours pitch black with a small pale brown head. Notes of deep caramel and and toffee malts soaked in chocolate and quite some bourbon, with fairly prominent dark fruit vinousness, vanilla barrel vibes, smoky charred oak, subtle coffee, quite highly sweet through the sip but finishes off dry, lots of oak and bourbon, low to moderate charred/roasted bitterness, slight alcohol warmth but not extreme given the ABV. Quite full oily viscous body with very soft carbonation. Certainly a very good 'malt and barrel' stout, not some sort of revelation at this point in the history of BA stouts but enjoyable on its own merits.
One of the best stouts I’ve ever had. Just awesome
Legend
Good color, smell, and taste. It is thick and feels like you can almost chew it. Not easy to locate but after trying in I can see why it goes quick when you can find it.
2020 millésime, paid 20 euros for it on saveurbiere.com.
Nice imperial stout, lovely Bourbon aromas, chocolate and coffee, but widely overrated and expensive. Should cost 7 boxes
To jest moja subiektywna ocena, która nie musi pokrywać się z Twoją oceną. https://www.instagram.com/czgr_