Le Trou du Diable La Buteuse
Bière ambrée, d’inspiration belge, aux parfums de fruits exotiques et d’épices. Au goût s’entremélent fruits, levure, épices et houblon noble, le tout supporté par une chaleur d’alcool réconfortante.
Inspired by Belgian-style triples, La Buteuse is an amber colored beer topped with a generous head featuring champagne-like bubbles. Exhilarating sweet, malty aromas are complemented by an exotic spice fragrance provided by the yeast. A Belgian triple-inspired beer with a New World twist.
Important: This page is for the version which is not aged in oak and is not fermented with brettanomyces.
Inspired by Belgian-style triples, La Buteuse is an amber colored beer topped with a generous head featuring champagne-like bubbles. Exhilarating sweet, malty aromas are complemented by an exotic spice fragrance provided by the yeast. A Belgian triple-inspired beer with a New World twist.
Important: This page is for the version which is not aged in oak and is not fermented with brettanomyces.
3.8
304 reviews
Shawinigan, Canada
Community reviews
Pour ma 1000 ème brasserie j'ai choisi d'aller au Québec, à Shawinigan.
(quel joli nom, rien que pour cela, j'irais bien au Québec !!)
Et de prendre une triple .. " directement inspirée des triples belges ",
dixit le brasseur sur son étiquette, assez loquace d'ailleurs.
Niveau abv de 10 %, en format 37,5 cl, avec malts d'orge et de blé.
Elle est présentée par le brasseur comme une " bière divine extra forte " ...
(beau programme pour un diable de brasseur).
Elle rend plus précisément hommage au jésuite Jacques Buteux, qui a été
jeté dans le trou au diable en 1652 .. (autre programme !!).
Enfin elle a pour devise " dominus est quod bonum est in oculis suisfaciat ",
ce que je ne peux contredire.
J'ai donc pris mon plus beau verre de Westmalle triple, et j'ai versé cette
buteuse avec religiosité et respect.
Couleur ambrée abricotée avec un voile (religieux).
Bulles fines, partout, nombreuses et vives.
Mousse blanche, crémeuse, stable à 2 mm.
Arômes de malt, coriandre, pointe de citron, touche de miel.
1ère bouche veloutée, avec un équilibre malt/houblons très joli.
Arrière-bouche à l'amertume stylée, fine.
2ème sur pomme et poire, avec une touche d'épices.
Arrière-bouche qui fait passer un rien de poivre en avant.
3ème bouche un rien sirupeuse, mais l'ensemble est riche.
Arrière-bouche qui s'éteint plus vite que les premières.
La longueur aplanit sensiblement cette bière, elle en devient
un peu paresseuse, avec l'impression de s'endormir.
Jambes fines, denses, longues.
Levure souple, vineuse, belle ligne.
Alcool pas du tout massif, il est une ligne de fond de cette bière,
mais s'endort sur la longueur pour travailler moins directement
l'ensemble .. il attend son heure, qui est la finale ..
Finale qui compense toutes les petites faiblesses de cette bière,
pour offrir tout ce que le brasseur voulait nous donner. (Merci à lui).
CONCLUSION : une belle triple assurément, un moment de bravoure
et de dévotion pour cette brasserie qui semble prendre ses références
au bon endroit, et s'inspirer largement des grandes traditions.
Ceci dit, le calice de l'étiquette, bien que d'un modèle très ancien,
n'est pas exactement le saint Graal .. il faudra encore chercher !!
Le 5 n'est pas un absolu .. c'est un point de butée (pour l'esprit humain),
et par conséquent un point de buteuse dans le trou du diable .. CQFD.
(écoute de la dégustation : south grove, album de 2018, un solide groupe
blues rock de Berlin, qui prennent aussi leur inspiration aux meilleures
sources .. Je leur dédicace cette Buteuse).
NB. Le premier 5 de cette bière sur 286 ratings .. merci les raters.
When you make a beer and the bottle, you will come up with unmistakable aromas and you know you're in front of a very good beer. It is a mystery to me the secret of why Quebec wants to make both good beers. All a pleasure!
Robe d'or clair, assez trouble avec plein de fine levure en suspension, fine carbo, mousse correcte légèrement ivoire. Nez riche, très fruité, avec une pointe d'alcool et de la levure. Très agréable. En bouche, c'est très riche aussi, l'alcool est présent, beaucoup de corps, du fruit mûr, sucré, des épices et de la levure. Ensemble très riche, complexe, très dense aussi. On n'en boit qu'une même si ça n'écoeure pas. Une triple forte et complexe, comme j'aime, quoiqu'un peu forte.
Couleur d'or avec reflets de blé. Col crémeux moyen. Au nez, parfum de miel, d'herbes et de paille. Au goût, miel, sucre et herbes sauvages. Cette bière me plaît.
37,5cl Bottle @ Saveur-Biere, Lille, France.
Hazy amber colour with a thin white head.
Aroma is malt, straw, fruits, yeast.
Taste is malt, sweet, citrus, plums, yeast, spices.
Medium body, average carbonation.
Refrigerated 19.3 oz. brown bottle poured into a tulip. Hazy orange with Hugh off-white head. Aroma is yeasty, medium body, pretty well carbonated, and little lacing. Taste is some stone fruit, yeasty, and dry finish.
Medium dark amber color. Massive bretty barnyard nose with apricot crumble in the nose. Very dry and tart. Full body with tons of bretty, apricot crumble and oak. Very balanced alcohol well hidden for 10%. Dry. Very nice stuff.
0,6l bottle. Pours slightly hazy golden with white lacing. Sweet and fruity, citrus, apricots. Some spices. Yeast. Complex and good.
Bottle. Color hazy o white head. Aroma malt, some yeast, fruits. Taste sweet, malt, yeast, mellow, fruits.
2014 rating. Pours a huge frothy off-white head, very bubbly and has a sightly cloudy orangey amber appearance. Leaves chunky dirty lace all around. Aromas of oranges, mild spices, and has that Belgian yeast scent. Flavours are also yeasty, with notes of oranges, citrus hops, somewhat tangy especially in the finish. Some nice subtle notes of spices in the mix. Full bodied mouthfeel with great retention. Quite tasty and leaves a nice lingering bitterness on the palate.
Avec un nom pareil, soit nous avons une bière qui marque des buts en Football féminin, soit nous avons une dératiseuse en puissance. Toujours est-il que ça ne laisse pas indifférent, surtout la mention "Bière divine extra-forte"... La coulée est blonde tirant sur l'abricot, légèrement troublée avec de la suspension et une mousse ivoire bien cassée. Au nez, on ne plaisante pas, avec des arômes caractéristiques des grandes Tripel Belges bien alcoolisées comme la Piraat (à laquelle je pense immédiatement), la Straffe Hendrik, la Bush 12 ou encore la Kasteel... Bon caramel, miel capiteux, candi, mélasse, fruits jaunes, céréales très légèrement torréfiées, croissant, vanille, pain viennois, poivre, pointe de banane, de mangue et de passion, un peu de bois de résineux et des notes de citron vert, l'alcool bien évidemment, les canons du genre sont assez respectés. C'est riche, rond, plein et féroce. En bouche, même constat : la puissance des Triple blonde Belges est là, à ceci près que la texture est incroyablement douce à la façon d'une Karmeliet Triple, bière qui me semble être la plus proche en bouche de cette Buteuse qui cache bien son jeu. Du corps, très bel alcool avec un 10° sans chichi mais avec classe, de beaux sucres également qui se marient à merveille avec l'alcool justement, amertume très légère, peut-être un peu trop même (un des rares défauts je trouve) ce qui enlève un tout petit peu de peps au même titre que la carbonatation un poil trop sage. C'est une Triple toute en finesse, avec du velours et même des sensations umami comme lorsqu'on déguste un bon abricot bien mûr. Le palais n'est jamais violenté, je dirais même qu'il est presque anesthésié par tant de douceur (même si l'alcool est clairement une main de fer dans un gant de velours). Les notes de céréales sont bien présentes, la pêche, la mirabelle, l'abricot, la banane... En rétro-olfaction c'est un pot-pourri très intéressant qu'il nous est proposé ici. La longueur est bonne, le final sur ces arômes suscités et les sucres, décidément très présents. Une très belle Triple de la part de nos cousins Québécois (ils savent les faire !), à ceci près qu'elle est juste trop sage pour atteindre des sommets comme la Piraat ou la Straffe Hendrik qui sont pour moi des références dans le genre. Une belle pioche tout de même ! Bouteille 37.5cl, Boissons du Monde, Saint-Egrève.
Very nice tripple WR
(nez > levure, malt, bouche ronde candi, orange, prune jaune, pêche, miel, levure, fin sec-métal, très fines bulles)
La buteuse n'est pas assez butée, voilà la conclusion de ma grande histoire de déceptions renouvelées avec cet amour de naïve jeunesse.Tout a commencer a un festival de bières à Saint-Camisir, en ce temps, la brasserie Trou du Diable faisait encore ses armes (avant de les revendre a Molson COORS), et voilà qu'une triple belges me tombe dans les mains, délicieuse et bien coiffée d'une épaisse mousse. Ensuite, la déchéance en bouteille commence, la première que j'achète est tout simplement imbuvable (mais pourtant vendable), extrêment décanté (flatte en québecois), trouble et liquoreuse, cela freina mon envie d'en boire pendant 2 bonnes années. Voilà que je lui donnes une deuxième chance, et encore, la version en fut me hante, toujours incomparable-tout simplement une autre bière. Ici, jaune roux trouble, mousse anémique qui ne lève pas, quelques bulles timides, nez de céréales et alcool. Un peu meilleure qu'une ''vulgaire'' Chouffe de dépanneur, mais avec moins de caractère, presque trop polie, sans complexité réel, il faudrait chercher longtemps avant d'y discerner d'autres épices que celles que l'on trouverait dans un pain aux bananes artificielles en mélange préfait. Trou du diable a vendu son âme au diable....mais de toute façon depuis le début son talent était surenchérit. Aujourd'hui, la compétition au Québec est bien plus diversifié et c'est tant mieux, Unibroue et Trou du diable peuvent bien s'exporter ailleur....et pourquoi pas ne pas en revenir!
Bottle picked up from Dranken Geers, Oostakker, nr Gent, Belgium, consumed at home Saturday 25th November 2017 whilst Mince and Cheese Pies and also Rhubarb, Blueberry and Strawberry Shortcake Pie ( both from Pie book) Pours hazy warm gold with a white head. The brett comes across straight away on the nose, it's a Tripel alright but wow it's a funky mother and quite the beer to drink whilst listening to Craig Charles funk and soul show. Tangy, fruity a great beer. A7 A4 T8 P4 Ov16 3.9
Rami Rami is drinking a La Buteuse - Brassin Spécial (Brandy) by Le Trou du Diable at Muzeum Azji i Pacyfiku
O jak fajnie zwiewne toto, takie do chlania, bez alko jakby, jasne owocki, przyprawy, beczka nienamolna, miniapteczne... klasa piwerko
Rami Rami: Rzesko kwaskowate tez
Pale amber pour with a thin white head .... aroma of apple, spice/cinnamon, fruity yeast, malty caramel and grainy .... taste is of spicy caramel apple, fruity yeast, nice balance with some grainy aspects ... abv is totally hidden ..... finish is smooth and of caramel malts, apple and spices subtle cinnamon and light clove .... finish is lightly bitter with sweet fruit and caramel malts ..... nice tripel and extremely smooth and soft considering the abv
375ml bottle. Minimally cloudy, orangey, deep golden colour with small, thick, creamy, moderately lasting and lacing, white head. Fruity yeasty and malty aroma, notes of red apple, baked apple, hints of sweet bread, currant loaf. Taste is minimally sweet malty, yeasty fruity and yeasty spicy, slightly dry hoppy, hints of red apple, apple parings, dried banana, clove-cinnamon-nutmeg-conglomerate spiciness, a touch of stollen, raisin, currants, widely hidden alcohol, a mild warming effect in the finish remains; soft, minimally sticky palate. Seemingly light and balanced so well, thus emulating high drinkability, but intrinsically a sipper: so take the time, make sure not to miss the subtleties and be careful of the effectiveness.
Une bière excellente. L'alcool est très bien cachée et c'est un pur délice. Une de mes meilleures bière québécoise. Seul holà ; le prix
Nez malt. bon goût, mais en petite dose. haut niveau d'alcool.
Draft. Half hazy yellow, small white head. The aroma has cinnamon and oranges. The taste is the taste is mellow and very balanced with notes of vanilla and oak.
Bottle. Gold colour, big white head. Spicy, fruity, alcohol aroma. Light bitter, a bit sweet.
-On tap in Stavanger, Norway- Funky, barrel and Belgian esters. Complex and sweet finish. Interesting.
Getestet am Canada-Day im Muted Horn. Nicht überzeugend. Leicht säuerlich in der Nase. Der straffe Körper reißt es nicht raus.
Bouteille de 600 ml. liquide jaune orangé trouble avec un joli col blanc. Puissant arôme de fleur, de citron et d’épices. Goût de fruits, de noix et et de sucre. Elle est très douce pour une bière titrant 10% ABV.
Draft at Vices et Versa, Montreal. Pale gold, white head. Aroma of apple, peach, pear, Belgian yeast and spice. Taste follows nose with some lemon, cloves and booze. Great tripel.
10oz on tap at BarHop, Toronto. Pours an opage gold colour with a small lasting head. Aromas of peach, grapefruit, pine and honey. Taste matches the aroma with notes of banana. Not as hoppy as I expected. Medium bodied with moderate carbonation.
Had a nice thick off-white had but that quickly settled to almost none and no lace. Aroma’s malty, spicy, and a hint metallic. Flavor’s like nose, sweet up front, then a bit tart, and only slightly bitter. Ok body with some alcoholic warmth in the finish.
On tap at Boswell and three bottles in the pass if I recall. Amber with a tall whit foam with big bubbles. Aroma is from Belgian-style triple malt and yeast, spicy. Same on the taste and sweet. Medium body and high carbonation. Long yeasty and spicy finish.
Nez: Malté, banane, épicé
Bouche: Maltée, miel, poire, banane, raisin, épicée, alcool
Une bière d’une belle complexité