PINTA / To Øl Kwas Alfa
TO ØL / PINTA Kwas Alfa 11,5° czyli piwo żytnie kwaśne - Sour Rye Pale Ale - Sour Sur Żur.
Prawdziwe piwo kwaśne (ale nie dzikie!), uwarzone 26 marca 2015 r. w Zawierciu wspólnie z Tobiasem Emilem Jensenem z duńskiego browaru TO ØL. Brzeczka zakwaszona bakteriami Lactobacillus Helveticus i fermentowana drożdżami US-05. Chmielone nowozelandzką odmianą Green Bullet - także na zimno.
Lekkie, intensywnie kwaśne, orzeźwiające.
Kwas Alfa to piwo lekkie - 11,5°Plato / 4,3% alk. obj. - oprócz wyraźnej i czystej kwasowości, ukazuje swój charakter chmielowy zarówno w smaku, goryczce jak i aromacie.
Kwas Alfa to piwo kwaśne - jednak kwaśność pochodzi tylko i wyłącznie od bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus, które w sposób zamierzony zostały zaszczepione do brzeczki.
Kwas Alfa nie jest piwem dzikim, gdyż nie użyliśmy drożdży Brettanomyces na żadnym etapie produkcji.
Kwas Alfa nie jest piwem fermentowanym spontanicznie, gdyż do jego fermentacji i zakwaszenia użyliśmy tylko bakterii kwasu mlekowego oraz drożdży piwowarskich, a nie całej gamy mikroorganizmów znajdujących się w powietrzu i mających swobodny dostęp do przygotowanej brzeczki.
Bakterie Lactobacillus Helveticus zaszczepione w Kwasie Alfa, oryginalnie używane są do produkcji serów Ementaler. Stąd w piwie wyczuwalne są nuty lekko orzechowe. Kremowość i charakterystyczny, nieco ziemisty aromat to także zasługa dużej ilości słodu.
Prawdziwe piwo kwaśne (ale nie dzikie!), uwarzone 26 marca 2015 r. w Zawierciu wspólnie z Tobiasem Emilem Jensenem z duńskiego browaru TO ØL. Brzeczka zakwaszona bakteriami Lactobacillus Helveticus i fermentowana drożdżami US-05. Chmielone nowozelandzką odmianą Green Bullet - także na zimno.
Lekkie, intensywnie kwaśne, orzeźwiające.
Kwas Alfa to piwo lekkie - 11,5°Plato / 4,3% alk. obj. - oprócz wyraźnej i czystej kwasowości, ukazuje swój charakter chmielowy zarówno w smaku, goryczce jak i aromacie.
Kwas Alfa to piwo kwaśne - jednak kwaśność pochodzi tylko i wyłącznie od bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus, które w sposób zamierzony zostały zaszczepione do brzeczki.
Kwas Alfa nie jest piwem dzikim, gdyż nie użyliśmy drożdży Brettanomyces na żadnym etapie produkcji.
Kwas Alfa nie jest piwem fermentowanym spontanicznie, gdyż do jego fermentacji i zakwaszenia użyliśmy tylko bakterii kwasu mlekowego oraz drożdży piwowarskich, a nie całej gamy mikroorganizmów znajdujących się w powietrzu i mających swobodny dostęp do przygotowanej brzeczki.
Bakterie Lactobacillus Helveticus zaszczepione w Kwasie Alfa, oryginalnie używane są do produkcji serów Ementaler. Stąd w piwie wyczuwalne są nuty lekko orzechowe. Kremowość i charakterystyczny, nieco ziemisty aromat to także zasługa dużej ilości słodu.
3.4
210 reviews
Wieprz, Poland
Community reviews
Pours dark orange with large head. Aroma: a lot of ripe tropical fruit countered with sourness of citrus fruit. Taste: nicely balanced, body from the rye is clearly present and mixed with pleasant sourness from the yeast, again pretty citrussy.
Ocena wystawiona na podstawie wspomnien z degustacji w celu uzupełnienia profilu RateBeer
Old review. It’s quite so... sour. Could use tad more hops because it’s very one-dimensional.
Hazy orange to brown color, small white head. Aroma is something burnt, not classic roasty notes. Plus lots of rye. Taste is sour at first, with big roasted rye finish. Thin body, soft carbonation. //bottle from Pivoteka
Piwo delikatnie zmętnione, jasne. Piana słaba, szybko opadająca. Aromat słaby (być może było za zimne) wyczuwalne nuty kwasowe oraz miód z cytryną. W smaku wyraźnie kwaśne, lecz nie jest odpychające, bardzo pijalne. Wyczuwalne nuty miodu i cytryny. Goryczka słaba, zdecydowanie zepchnięta na drugi plan ze względu na kwaśny smak wybijający się na przód. Idealne piwo na letnie, gorące wieczory ze względu na swoją wytrawność i orzeźwienie . Zdecydowanie polecam.
Piwo metne w kolorze pomaranczowym ze sladowa biala piana. W aromacie czuc kwasnosc i wytrawnosc, moze gdzies w tle nuty kwiatowo-ziolowe. W smaku niezbyt przyjemna kwasnosc miesza sie z tepa goryczka na srednim poziomie. Dosc lekkie i pijalne. Troche ciala dodaje slod zytni.
Butelka 0,33l. Mętny bursztyn, przyzwoita piana. Aromat chmielowy, cytrusy, żywica, owoce, tropiki. W smaku również chmielowo, kwaśność conajwyżej do umiarkowanej. Goryczka do umiarkowanej, nasycenie średnie. Lekkie i pijalne.
Tap a long time ago in Cesky Film. Aroma: Some lactic acid notes, mostly fruity hops (citrus). Appearance: Light orange base, cloudy, puny head. Taste: Quite sour, citrus, lemon, herbal notes, harsh biterness. Palate: Dry and astringent finish, carbonation medium-high, body medium-low.
Kwasne, orzezwiajace, lekkie, z leciutkimi nutami pikantnymi. Zytnia gladkosc maskuje niski ekstrakt. Niska goryczka, srednie wysycenie [Archiwum, pierwsza warka, pite 15.05.2015].
Pours muddy yellow-ish. No head. A herbal aroma. It tastes like stale bread and then the sourness kick in. Fun!
Hazy light orange, small white head. Light barnyard and old, wet grass aroma. Same flavour - strangely attractive but really weird.
Hazy orange color with tiny head. Aroma is hops, fruit. Taste is sour. Funny beer.
Bottle, 4.3%. Fruity and citric aroma. Cloudy orange colour. Small stable white head. The flavour is citric with a sort of strange peachy note. OK citric with a good bitterness to balance. Does not work entirely well with the fruit and acid together, but I like it better the more I drink of it.
Bottle @ White Terror or Northern Alliance against the Bolsheviks, Sønderborg. Pours cloudy amber with bubbly, airy white head. Clear aroma of hops and citrus and notes of dust. Sour and dusty flavour with notes of grain and hops. Acidic afteraste. Okay but not top notch. Not a typical representant of the style.
Bottle from Piwnica, Wrocław.
Small head, yellow/orange colour, cloudy, fair lacing. Aroma of milk, grain, bit of grass and citrus. Light sour taste, light body, flat.
Drinkable, but could have been more fizzy + citrusy aroma.
Złocista barwa, równomiernie zmętnione, piana niezbyt obfita, drobnopęcherzykowa. W aromacie kwiaty, miód i kwaśność. W smaku przyjemnie kwaśne, trochę miodowe z zaznaczoną goryczką.
Piwo złote, klarowne. W zapachu kwaśne,lekkie cytrusy. W smaku słodowość, kwas i lekkie cytrusy. Średnio wysycone. Pijalne.
Enormous thanks Hrabren who shared it with me and Mišo. Poured a murky apricot body. Wheat-like sweetish caramelly aroma, peach. Taste... caramel, sourish, light bitterness, peach, slightly salty even, quite drinkable... this is actually very much unique from my experience, flawless, interesting, wouldn’t have another after it admittedly, but I did enjoy it. Definitely an experience!
0.33 l bottle from Pivoteka, Zagreb. Murky orange to ochre, small off-white head. Citrus, tangerine, yeast, toast. Light to medium sourness, astringent, light finish. Some malts. Dry finish. Interesting.
330 ml. bottle split by 2. Bottled 03.12.2015. little white head, very milky orange appearance, visible it seems that there isn’t much carbonation. Nose is milk zest, very milky, basic zest & lemon sour. Taste is basic sour milky zest, sour apple, sour dough, big lactic cider-profile, straightforward sour,… low carbonation, milky, very lactic cider,… Very basic sour, no real depth but solid profile, pleasant & easy to drink.
From bottle. Pours yellow, cloudy with small, white head. Fruity, floral, orange, resin, . Great carbonation and body, smooth, well balanced between bitterness and sourness.
Beer with not strong sour and citrus aroma, dry in taste with medium bitterness and fizzy carbonation. Cloudy pale colour body with not strong white head. Overall nice beer.
Zapach średnio intensywny, słód, kwaskowatość, cytrusy, siano. Kolor jasnozłoty, mętne. Piana niska, drobna, średnio trwała, lekki lacing. W smaku lekka kwaśność, lekka słodycz, średnia pełnia, słód, cytryna, karmel, chleb. Goryczka niska, wysycenie niskie.
Barwa jasnobursztynowa, piwo jest mętne. Obfita piana, drobnopęcherzykowa, bardzo ładna. Aromat mało intensywny, są nuty zbożowe, kwiatowe, owocowe, wychodzi też diacetyl. W smaku kwaśność jest raczej stonowana, dominują nuty słodowe, jest gęste od słodu żytniego. Wysycenie średnie, goryczka niska.
330ml bottle @Pułapka. Smells of milk and lemon. Pours hazy gold with minimal short lasting head. Taste is fruity sour with hoppy citrus. The rye shows up in the slight thickness. Very low carbonation. Overall very refreshing and tasty sour. I’d say, that’s a very good beer to start introducing one to sours.
Pale gold, hazy with medium white head. Slightly sour aroma- yogurt/kefir alike, with some hoppy notes (citrus/herbal). Grapefruit bitterness and lemon sourness mixing together with malty-honey backbone (honey part is bit out of place IMO). Smooth texture and light body, highly drinkable, medium carbonation.
Aromat - mleczny i chmielowy, choć chmiel bardziej na wierzchu.
Piana - drobna, biała, obfita, dobrze oblepia szkło.
Jest kwaśność, ale też delikatny, przyjemny, karmel. Raczej piwo bardziej słodkie niż wytrawne. Choć goryczka jest zaznaczona. Dużo tego, ale wszystko do siebie pasuje, nie jest przekombinowane.
Piwo nalewa się praktycznie z zerową pianą, która nie chce się utrzymać. Bardzo nisko wysycone. Piwo ma barwę herbaty. W aromacie mieszają się nuty chmielowe i mleczne. W smaku wyraźna cytrynowo-grejpfrutowa kwaśność, średnia lecz intensywna goryczka. Trochę zalegająca. Całość tworzy bardzo dobre połączenie, mimo że piwo jest lekkie posiada trochę ciała i nie sprawia wrażenia wodnistego. Bardzo przyjemnie orzeźwia, super sprawa na upalne dni
Light opaque golden yellow, white lacng foam head. Light sour aroma, sour fruit tones. Light sour taste, nice fresh. Some barley. (Velp 201607)
Złote, lekko zmętnione, odpowiednia piana i laising. Poprawnie kwaskawe w aromacie i smaku.