St. Bernardus Abt 12 Oak Aged

St Bernardus Abt matured for 6 months in Oak Calvados barrels

3.9

243 reviews

Watou, Belgium

Community reviews

5.0 Hoe een brouwer van een top bier een nog beter bier kan maken? Door de abt 12 in het vat te doen! Bier behoudt de smaak van de abt 12 zoals gewend, maar brengt daarnaast ook nog smaken als eiken en whiskey met zich mee. Het bier is donker bruin met een donker schuim. -backlog de BierApp-

4.2 Bouteille avec un BB de février 2019, datant peut-être de 2015 car je l'ai achetée durant l'été de ladite année, donc bue après 3 ans. Superbe robe brune à forts reflets rougeâtres et surmontée d'un épais col de mousse beige et onctueux, tenace et laissant une belle dentelle après chaque gorgée. Arômes de petits fruits confits, malt caramélisé, sucre d'orge, figue, compote de poire et pomme, galette de céréales. En bouche, comme au nez, des saveurs de petits fruits partent le bal et sont accompagnés d'une couche de sucre d'orge très soyeux. Par la suite, beaucoup de choses s'entrecroisent : caramel, figue, raisins secs et liqueur d'amande entre autres. Le vieillissement en fût de calvados est plus en évidence en finale. Présence de bois aromatisé aux pommes et d'alcool sec, toujours avec ce goût de sucre d'orge qui semble prendre bien son temps avant de disparaître. Texture incroyablement veloutée, soyeuse et onctueuse, corps rond qui ne devient jamais déplaisant, haut taux d'alcool très bien intégré aux saveurs. Superbe variante plus boisée et sucrée que la version originale qui se veut plus épicée.

4.1 75cl 2014 ed bottle at home. Beautiful reddish chestnut colour, much lighter than the regular Abt, offwhite lacing. Fruity and sweet calvados ripe apples and pears, raisins, caramel, toffee, brown sugar, bread, some vinous red fruits, tannin, oak, quite boozy, light bitterness in the finish. More fruity and smooth/light than the regular one. Good body, lively carbonation.

3.8 Pours a deep amber colour with a big creamy, light-beige head, great retention and thick foamy-creamy lacing. Steady tiny bubbles for carbonation. Loads of nuts in the aromas with some dark fruits (raisins, dates), caramel and even hints of coffee, hops. Flavours are mostly dark fruits with some light roasted malts and the Calvados apples notes showing a bit in the finish. Again, mild coffee which help things. I like the lingering on the tongue, but not so much a fan of the start in the mouth. A nice brew, but not sure the oak aged does good to an already great beer.

4.0 Backlog. Deep chestnut brown with beige head. Malty and a bit boozy with nuts, caramel, raisins and vanilla. Spices coming towards the end. Big, bold and very nice to drink.

4.4 Brown color with a medium off white head that left nice lacing on the glass. Baked bread, caramel, nuts, wood, calvados, lighter alcohol.

4.0 22-09-17 // pour from 750ml bottle at Petit Belge, Wiesbaden. Brownish beer, small head. Heavy boozy malt sweetness, some caramel, some dried fruits along with oak Wood caracter. Drinking good.

4.3 Piana obfita, średnio trwała, pozostaje w postaci chmurki. Barwa miedziana, dość klarowna. W aromacie głównie nuty calvadosu, jabłek, cydru, do tego suszone owoce, miód i zioła. W smaku półsłodkie, dojrzałe jabłka, rodzynki, figi, karmel, miód, melasa, kandyzowane morele, czerwony pieprz... Jednym słowem spore bogactwo. Goryczka ziołowo migdałowa, nieduża. W aftertejsie wosk pszczeli i toffi. Lekkie rozgrzewanie alkoholowe, średnie do wysokiego, drobne wysycenie, niezbyt gęste w odbiorze. Paradoks, bo zabrakło mi tu troszkę pełni i słodyczy z wersji nieleżakowanej, która tam mi nieco przeszkadzała ;)

4.0 How the heck haven't I rated this? Bottle thanks to Todd. Pours a dark copper orange hue with a large white head. A big fruity spicy yeast nose. Big spices and yeast, oak, clove, some darker fruit. Huge flavors, soft palate, very smooth. Lovely.

4.6 Hazy brown colour, moderate sized creamy beige-ish off-white head; aroma of a bit too intensive yeast and alcohol, whisky, cognac notes, apple, biscuit, dried figs, cloves maybe walnut, too; taste of a bit burnt plum jam, raisins, burnt sugar notes, whisky, herbal liqueur bitterness and spicy alcohol; amazing 'beer' ! Many thanks for sharing, my friend, kapusil!

4.5 0.75l bottle. Hazy dark brown body with a beige head and floating sediment. Wood and oak comes first in the aroma, followed by cloves, toast, yeast, dark sugar and figs. Taste of plums, raisins, toast, oak, bourbon and some medicinal hops. Interesting that I would have thought that it was aged in bourbon barrels than in calvados. The taste is flawless, but the aroma is a bit too boozy. I like the non-oaked version too. This one is not necessarily better, but different. Like the other one this is awesome too.

4.5 bottle bought at the brewery. february 2017. complex quad. alcohol caramel and some oak vanillalike aeomas and taste.

3.8 Bottle Amy bought a couple of years ago at Hop City Birmingham. Honestly forgot about it. First beer for the rest of my life and celebrating having two phones. Chestnut brown color with a foamy tan head. The aroma is dark roasted malt and caramel plus Belgian yeast. Classic quad taste with a slightly boozy hit. As it warms, the Calvados really come to the front. Wish I could try them side-by-side but this seems slightly sweeter.

4.2 Beige creamy head left a good cover on an opaque, rustic, finely carbonated body. Malt, cream & dark fruits aroma. You can definitely smell the Calvados. Medium to full bodied. Big & creamy on the palate with a highly effervescent, tingly back. Very malt forward tastes with dark fruits, apple, demerara & hints of vanilla.

4.3 Donkerbruin bier met beige schuimkraag. Geur: moutzoetig, kandij, fruitig, appelmoes, alcoholisch. Smaak: licht zoet, appels, peren, alcoholisch, karamel. Medium koolzuurprikkel. Redelijk volmondig. Afdronk: warm alcoholisch en licht zoet, karamel en wat fruit. Klasse!

4.2 From bottle at VCBF; calvados barrel aged. Pott’s murky dark brown with yeast particles. Aroma is heavy calvados barrels influenced. Mostly wood, some apple. Nice!! Taste is malty, some yeast, also the wood and apples are nicely playing a big role. Above average carbonation, medium to full body.

4.5 Superbe robe brune, mousse crémeuse. Nez puissant qui allie les notes de chocolat, de caramel, de fruits confits à un beau boisé vanillé et épicé. Bouche à l’attaque dense, crémeuse, bulle moelleuse mais un ensemble qui garde de la fraîcheur et de l’équilibre. Une grande bière de fin de soirée au coin du feu

4.2 Rami Rami is drinking an Abt 12 Oak Aged by Brouwerij St. Bernardus at Czerniakowska Karmel, rodzynki, kandyzowane figi, cukier, ciut przyprawowosci, nieco likierowe, ladnie ulozone, jakichs beczkowych klimatow niewiele,klasa Rami Rami: Tak, faktycznie, duzo jablka :) oczywiscie nie mowa o wadzie zadnej :)

4.2 Bottle. Dried fruits, caramel, toffee and hints of dry wood. Full body. Brown sugar.

3.9 Feels more mellow than standard, subtle oak BA with light hints of calvodos, but never too harsh. Mostly malty, caramel, subtle dried fruits, vanilla. Moderate sweetness with light bitterness. Feels nice and super balanced, but especially considering price/performance, I would take standard.

3.7 Good addition to the original. Pronounced bready and yeast aroma with the typical Belgian spice. Plum and dark fruits with a must malt flavor. Weighty and nice copper-brown color.

4.0 Bottle shared at the March THT at Kwartje. Clear dark brown pour with a tan head. Notes of dried fruit, plums, nuts, raisins, candi sugar, cognac, oak and some light vanilla. Not bad!

3.3 Bottle shared at the March THT. Pours a dark brown amber with an off-white head. Raisins, caramel, dark fruits. Too Belgian basically.

3.8 Sampled from bottle at THT March at Kwartje. Dark amber with thin white head. Sweet malts, raisans, oak, dark honey, light spices, sugar cane. Big sweet, light bitter. Over medium body. Bit sticky. Quite enjoyable, lovely woody beer.

4.3 750ml bottle no date. Pour brown with minimal foam. Aroma of brown nuts and wood. Taste roadted malt and wood. Medium carbonation

4.8 Quand j’ai vu cette bouteille sur son étagère, là-bas tout en haut, j’ai su immédiatement que ce serait ma 1000ème belge sur ratebeer !! Il y a des intuitions fulgurantes .. Et surtout je restais figé sur la bouteille sans pouvoir bouger .. Puis j’ai tendu le bras et je l’ai regardée longuement ... La dame de ce magasin était émue de me voir ainsi ému !! Elle semblait d’ailleurs approuver mon choix, sans savoir jusqu’où cela me mènerait .. Mais à chacun son job !! Je suis allé annoncer la bonne nouvelle à ma bouteille en cave ce jour de Chandeleur 2017 … "Je t’avais promis ma belle que tu serais ma 1000ème belge, le moment est venu de sortir de ton hibernation .. Réveille-toi calmement, nous allons faire un bout de chemin ensemble ce soir. Je sais que tu pouvais encore attendre exactement 2 ans, voire plus si j’étais distrait, mais c’est aujourd’hui le grand jour .." Sans discussion aucune, elle s’est réveillée et a mis sa plus belle robe pour la fête. Il faut dire qu’elle a de la bouteille cette bière (sans jeu de mots), puisque sa recette de base date de 1946, et se trouve être rien moins qu’un emblème de la quadruple en Belgique, bien sûr, mais partout dans le monde .. Elle est saluée unanimement par la critique des vrais connaisseurs de fermentation haute riche et savoureuse, les amoureux de la quad qui savent que ce style est prodigieux … Restons quelques instants, si vous me permettez, sur cette bouteille... Le moine jovial qui y figure a fait l’objet jadis de moqueries, qui parlait d’un art un peu naïf, voire légèrement caricatural de la vie monastique. "Mais pourquoi, diable, disait le moine, devrions-nous être des figures tristes et empreintes de gravité ?? Nous sommes des humains à part entière, nous aimons la vie plus que tout, et nous voulons faire partager aux hommes de belles choses .. Lorsque vous présentez quelque chose de la meilleure qualité à votre prochain, vous n’êtes pas triste mais vous riez de bon cœur .." Fin de la citation de notre moine, qui s’extasie devant son verre. Et je suis tout à fait prêt à m’extasier comme lui, puisque cela fait intégralement partie de la méditation qui est une activité hautement religieuse … Nous nous éloignons ? Que non point.... Nous sommes en plein dans le sujet parce que sans méditation en dégustant cette bière, point de salut .. Elle exige strictement l’éveil complet des sens pour être capable de capter ses moindres subtilités qui sont du domaine du divin !! Et nous savons par expérience que le divin n’est pas facile à capter, et ne se présente pas à chacun au coin de la rue .. Donc je vous demanderai un minimum de concentration en abordant cette belle qui a tellement à vous dire .. Mais il ne faut pas la brusquer, il faut la prendre précautionneusement, lui parler, et lui demander poliment de vous ouvrir les portes célestes .. Dans ce cas, ce que vous lui donnez vous sera rendu au centuple !! Pour l’accueillir au sortir de sa bouteille, je lui ai prévu un verre de St Sixtus, par ironie envers l’histoire sans doute .. Ceux qui savent comprendront, et les autres auront la gentillesse de faire la lecture d’un historique de St Bernardus … Rappelons quand même, avant de la verser que la recette de base de 10,5 % abv s’est muée en 11 % en passant 6 mois en fût de chêne de Calvados.. Permettez-moi de vous signaler que ce choix de fût est loin d’être fréquent, et que nous trouvons ce choix des plus judicieux .. Mais nous vous laissons libres d’approuver !! Il est temps de verser ce précieux breuvage, que dis-je nectar, dans notre verre. Quelle splendeur céleste !! quelle divine mousse !! quel beauté étrange parmi les chérubins !! Couleur auburn profond, à la clarté nette, et bordeaux vif en transparence. Bulles fines, par milliers, partout, très vives. Un véritable festival sur l’île de Wight .. Mousse beige crème, très épaisse, crémeuse, avec des cratères en haut, stable à 9 mm. Une beauté farouche, et quand je te vois, je ne louche pas, mais je t’admire longuement … Arômes de malt d’une richesse prodigieuse, du fût, du calvados beau, délicat, nuancé, stylé. 1ère bouche veloutée sur un malt profond, du fût de chai, et une pointe de tabac brun. Arrière-bouche qui s’affirme lentement, en vous chauffant le palais. 2ème où on est parti .. La machine est lancée telle une fusée interplanétaire .. La 1ère bouche était la mise à feu, ici on a déjà lâché les boosters. C’est magnifique. Tout y est déjà .. texture, profondeur, équilibre, richesse des saveurs .. Du très grand art. 3ème qui passe à la propulsion.. Vous sortez de vos gonds pour vous élever calmement dans les airs, comme au ralenti, mais vous êtes bien partis !! ça cale ferme dans le dossier !! Les malts sont superbes, les nuances de fruits mûrs sont délicates, en rapport strictement à l’épicerie fine .. Pour les âmes sensibles, il va falloir s’accrocher !! La longueur vous envoie en effet plusieurs G dans le paletot, avec une régularité telle que même David finirait par avoir peur de Goliath .. si je me fais comprendre. Mais que ces G font du bien, quand on est amateur de belles choses. A propos de belles choses, si vous regardez par le hublot, vous commencez déjà à voir la Terre qui rétrécit .. vous commencez à aborder les grands espaces, la très haute altitude et votre monde vous paraît tout petit là en bas !!! Je vous avais averti que côtoyer les chérubins n’est pas donné au premier venu, mais plutôt au fils de l’homme venu de l’espace, parce que lorsque vous vous rendez compte de la petitesse du monde, vous êtes comme on dit chez les jeunes, un peu "largués" … Donc accrochez-vous au bastingage, regardez comme la planète est belle et le nectar voluptueux !! Quelle texture extraordinaire, quelles saveurs d’un autre monde, quel équilibre (attention, ne vous penchez pas trop !!), quelles harmonies dans les grandes orgues (les tuyaux du Père céleste). Le Père lui-même vous accompagne, parce qu’il connaît bien lui le produit (et d’ailleurs tous les produits, par conscience professionnelle), mais surtout celui-là, je lui ai demandé au creux de l’oreille !! et il m’a dit "Corky, that’s the best choice .." Je lui ai dit "mais mon Père, pourquoi parlez-vous anglais tout d’un coup ?", et il m’a sagement répondu "mais mon fils, parce que ce nectar est strictement mondial, voire universel" .. Bien sûr, je n’ai pas pu contredire pareille sagesse !! Pourquoi et comment après cela parler de questions purement techniques comme la levure ou l’alcool, ou les jambes .. Tout cela est ici placé à la 100ème puissance .. A propos, je constate que l’on s’élève encore, on approche de la mise sur orbite .. OOOh, mais c’est vraiment tout petit en bas maintenant, mais qu’est-ce que c’est beau !! Une planète bleue, c’est quand même exceptionnel .. Je me dis qu’elle doit être bien fragile, avec cette couleur, et juste une petite bande très mince d’atmosphère pour respirer .. La finale est une béatitude parfaite. CONCLUSION : protégeons-là notre planète, pour que des bières comme celle-ci puissent encore longtemps y mûrir, se développer, "s’élever" comme on dit pour le vin, "s’affiner" comme on dit pour les beaux fromages. Toutes ces notions sont ici portées à leur maximum. Une bière élevée, affinée, strictement divine .. D’ailleurs, pourquoi le moine rirait-il de si bon cœur ? Vous avez compris que les chiffres ici ne veulent rien dire du tout .. Qu’est-ce qu’un minuscule 5 pour une bière aussi majuscule ?? Nous sommes dans la stratosphère de la bière, de la quadruple, et un petit 777 sur 100 lui conviendrait bien, puisque nous sommes au 7ème ciel !! Merci ma belle... 1000ème belge.

3.8 750 ml bottle. Pours a dark mahogany with moderate head. Aromas of rich sweet malts, candi sugar, raisins, tobacco, and light spice. Flavors of dry sugary raisins, licorice, tobacco, calvados (ie alcohol), orange peel, biscuity malts and spice (ginger). Complex but thinner than original - which is much better IMHO.

4.6 Bottle. Amber color, with a suspension of yeast and fine creamy foam. Aroma excellent: esters, yeast and barrel, toffee, dough, sherry, dried fruit, plum wine, raisins, vanilla. Taste powerful: plum wine, vanilla, cake, bourbon or calvados. Great.

3.8 750ml bottle. Light red/brown shade. Big head. Bready, vinous, citrus peel in the aroma. Malty sweet taste, gingerbread spicy, earthy, liquorice. Drinkability is really strong. Somehow I have still never tried the base beer, but this treatment makes me want to.

4.2 Bottle. Very dark opaque brown color, beige head with good retention and lacing. Aroma of booze, dark fruit, soft roast. taste has sweet prunes, dates, cocoa, vanilla, more booze. Delicious.